入伏后的苏州，街头巷尾弥漫着独特的饮食气息，“伏羊节” 的热潮席卷全城。在南环桥市场，作为苏州最大的 “菜篮子”，鲜羊肉、羊排、羊腿等摊位前人头攒动。据市场数据显示，入伏以来，苏州地区羊肉日均到货量飙升至 60 吨，供货节奏明显加快。经营户们表示，今年羊肉销量格外火爆，价格却与去年同期基本持平，绵羊肉批发均价每斤 27.5 元，山羊肉稍高，为每斤 31 元。山羊肉因肉质偏瘦、口感鲜香不腻，成为苏州市民的心头好。市民李先生笑着说：“三伏天喝碗热羊汤，是我们家多年的习惯，既能享受美味，又能以热制热、排汗排毒。” 为保障 “伏羊经济” 的稳定，市场积极协调冷链运力，与河北、山东、浙江等地屠宰场紧密对接，丰富货品供应的品种与数量，确保市民餐桌上的羊肉新鲜又实惠。
与此同时，苏州的传统早点也在悄然创新。在有机源农副产品批发市场附近的王氏林记点心店，除了经典的大饼、油条，蟹壳黄这一小吃深受欢迎。店主王师傅每日凌晨两点便开始忙碌，猪板油熬制的透亮油脂是酥皮的灵魂，本地小葱切碎备用。水油皮包裹油酥，擀开、卷起、分剂子，甜馅用炒香的芝麻白糖，咸馅则是板油丁拌葱油。四点左右，第一批蟹壳黄新鲜出炉，外皮焦香酥脆，内里馅料丰腴，一口咬下，酥皮簌簌落下，尽显江南点心的独特风味，每日下午便销售一空。而隔壁的周氏大肠分店，同样人气旺盛。深夜师傅前往肉联厂采购新鲜大肠，经过数轮搓揉、翻洗、焯烫，去除异味与多余油脂，再放入秘制老卤中卤制焖浸近一小时。清晨六点，泛着琥珀光泽的五香大肠准时上架，随着菜刀落下，卤汁四溢，软糯油润的大肠让食客们欲罢不能，店里的鸡爪、猪头肉等卤味也备受青睐。